Le praliné est une préparation à base de noisettes. On peut l'utiliser pour le Paris-Brest, le royal chocolat, la pâte à tartiner maison.. bref pour pleins de bonnes choses :)

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On obtient 160g de praliné.

 

Ingrédients :

- 100g de noisettes entières

- 100g de sucre en poudre

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Préparation :

- Torréfier les noisettes à 150°C pendant 15 minutes.

- Laissez refroidir pour ensuite enlever la peau des noisettes.

- Faites fondre le sucre sur feu doux.

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Astuce : n'y touchez pas avant qu'une partie du sucre fonde, vous pourrez ensuite mélangez petit à petit avec une cuillère en bois le sucre non fondu au fondu donc patience :)

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- Quand tout le sucre est devenu liquide, ajouter les noisettes.

- Étaler la préparation sur du papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.

- Casser le tout en petits morceaux et mixez pendant quelques minutes ; faites quelques pauses pour éviter la surchauffe de l'appareil :)
 

Bon appétit ! :)

 

Pour revenir à la recette :

- du Paris-Brest, c'est ici 

- de la guimauve praliné framboises, c'est ici 

- de la bûche noix de pécan, c'est ici 

- du rouleau choco-noisettes, c'est ici 

- de la bûche choco-framboises, c'est ici 

- du royal au chocolat, c'est ici 

- du number cake, c'est ici 

- de la glace aux noisettes, c'est ici 

- du Paris-Brest aux noisettes, c'est ici

- de la tarte noisettes, c'est ici

- des breakfast, c'est ici

- des choco-noisettes, c'est ici

- de la bûche exotique, c'est ici

- de l'entremet cappuccino, c'est ici