Deuxième semaine de défi :) avec le thème camping, Cyril Lignac a demandé aux candidats de faire une revisite du cornet de glace avec le croustillant d'une pâte et la glace de son choix. Voici ma proposition :)

 

La glace au chocolat :

Ingrédients :

- 2 œufs

- 6 c à s. de sucre en poudre

- 100g de chocolat noir

- 250g de crème liquide entière
 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes par 20 sec pour éviter qu'il brûle.

- Battre 5 c à s. de sucre avec les jaunes d'œufs puis ajouter le chocolat.

- Monter la crème en chantilly et incorporer au mélange précédent.

- Battre les blancs en neige avec 1 c à s. de sucre.

- Incorporer les blancs au reste.

- Placer l'appareil dans une boîte hermétique et placer au congélateur pendant toute une nuit.

 

Le praliné noisette :

Vous pouvez en trouver dans les supermarchés sinon la recette est ici ;)

 

La pâte à cornet :

Ingrédients :

- 115g de sucre en poudre

- 70g de blancs d'œufs

- 1 c à c. d'arôme de vanille

- 6 c à s. de lait

- 30g de beurre fondu

- 150g de farine

 

Préparation :

- Mélanger les blancs avec le sucre.

- Ajouter l'arôme de vanille, le lait puis mélanger.

- Ajouter le beurre fondu et mélanger.

- Ajouter la farine tamisée et fouetter.

 

Cuisson :

- Si vous n'avez pas de gaufrier spécial cornet, prenez une crêpière ;)

- A feu très doux, étaler finement la pâte en disques.

- Quand la pâte devient dorée, l'enrouler rapidement sur un cylindre et placer le tout de façon à ce que la pâte ne se décolle pas ;)

- Laisser refroidir complètement.

 

Le montage :

- Dans le cornet, placer de la glace et du praliné.

- Ajouter des morceaux de noisettes à chaque bout.

- Placer au congélateur avant de déguster.

 

Bon appétit ! :)