Je sais que le soleil n'est pas forcément au rendez-vous mais les glaces font parties de l'été alors cette semaine je vous propose une glace aux saveurs de l'automne ! :P 

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Celle-ci est aux noisettes avec un bon praliné noisettes fait maison ;)

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Ingrédients :

- 330g de lait

- 65g de crème liquide entière

- 4 jaunes d'œufs

- 80g de sucre en poudre

- 35g de noisettes concassées

- 70g de praliné noisettes : pour la recette, c'est ici :)

 

Préparation :

- Faire chauffer la crème et le lait.

- Ajouter le praliné puis mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.

- Hors du feu, filmer et laisser infuser 15 minutes.

- Fouetter les jaunes et le sucre puis verser le mélange précédent tout en fouettant.

- Remettre sur feu doux jusqu'à atteindre 84°C.

- Réserver pendant une nuit au frigo.

- Mettre en sorbetière pendant 30 minutes.

- Ajouter les noisettes concassées et placer au congélateur dans une boîte hermétique.

 

Bon appétit ! :)