Ce site a vu le jour le 7 février 2018, ça paraît tellement loin mais j'ai aussi l'impression d'avoir publié la première recette hier.. ça passe super vite ! :)

 

Mon site compte déjà plus de 150 recettes pour tous niveaux et pour tous les goûts et ça, sans compter les revisites du meilleur pâtissier que j'ai fait en plus des recettes hebdomadaires ! :D

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Pour fêter les 3 ans des Délices de Paulette, je vous propose un number cake gourmand en forme de 3, vous pouvez bien sûr mettre ce que vous voulez sur le dessus : mettez ce que vous aimez :P

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Pour 6 personnes.

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La pâte sucrée noisettes :

Ingrédients :

- 125g de beurre mou

- 94g de sucre glace

- 2g de sel

- 1 œuf

- 31g de poudre de noisettes

- 250g de farine

 

Préparation :

- Mélanger le beurre mou, le sel et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter l'œuf et la poudre de noisettes puis mélanger.

- Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à former une boule.

- Aplatir légèrement, filmer puis mettre au frigo pendant 2h.

 

Cuisson :

- Étaler sur 3mm puis découper 2 biscuits à l'aide d'un patron le chiffre 3 (20cm sur 25cm).

- Enlever le surplus puis cuire à 170°C pendant 20min. Le biscuit doit être doré.

- Laisser refroidir complètement.

 

La ganache montée praliné :

Ingrédients :

- 332g de crème liquide entière

- 1 feuille de gélatine

- 98g de chocolat blanc

- 110g de praliné noisettes : si vous voulez en faire un maison cliquez ici :)

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat.

- Faire chauffer les 222g de crème puis verser en 3 fois sur le chocolat.

- Ajouter la gélatine ramollie et essorée puis mélanger.

- Ajouter les 110g de crème froide puis mélanger.

- Ajouter le praliné puis mélanger.

- Filmer au contact et placer minimum 4h au frigo.

 

Montage :

- Monter la ganache comme une chantilly.

- Sur le premier biscuit, pocher la ganache montée, placer le second biscuit puis pocher la ganache montée.

- Placer tout ce que vous avez envie en bonbons etc sur le number cake.

 

Bon appétit ! :)