Ingrédients : (pour 160g)

- 100g de pistaches émondées
- 14g d'eau
- 50g de sucre
- 24g de poudre d'amandes
- 1 c. à c. d'huile

 

Préparation :

- Torréfiez les pistaches pendant 15 minutes à 150°C.
- Faîtes chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 121°C.
- Ajoutez les pistaches et mélangez avec une spatule en bois. Les pistaches vont s'enrober d'une pellicule blanche.
- Mixer les pistaches avec la poudre d'amandes et l'huile jusqu'à obtenir une pâte (comme du praliné). Faîtes quelques pauses pour éviter la surchauffe de l'appareil.
- Versez dans une boîte hermétique (genre pot à confiture). Elle se conserve pendant 1 mois environ au frigo mais elle peut aussi se congeler.

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Bon appétit ! :)

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Pour revenir à la recette :

- de la tarte framboise pistache, c'est ici :)

- du marbré choco-pistache, c'est ici :)

- des licornes cannibales, c'est ici :)

- de la glace pistaches, c'est ici :)

- des fraises de l'amour, c'est ici :)

- de la charlotte choco-pistache, c'est ici :)