Après la tarte tatin classique puis celle à la banane, je vous partage celle à la poire :)

​

Ingrédients :

- 150g de sucre en poudre

- 800g de poires

- 50g de beurre

- 1 rouleau de pâte feuilletée

Pour la faire maison, c'est ici ;)

 

Préparation :

- Faire un caramel avec le sucre : laisser fondre le sucre sans y toucher.

- Quand le sucre commence à devenir liquide, vous pouvez commencer à mélanger petit à petit le sucre au caramel.

- Lorsqu'il a pris une belle couleur caramel, verser dans un moule de 20cm de diamètre et faire couler sur tout le fond du moule. Faire cette étape assez vite car il durcit très vite.

- Laver, éplucher, couper les poires en quartiers puis disposer en rosace sur le caramel.

- Disposer le beurre sur les poires.

- Piquer et placer la pâte feuilletée de 24cm de diamètre en repliant le surplus à l'intérieur.

 

Cuisson :

- Faire cuire à 180°C pendant 35 minutes environ.

- Laisser tiédir puis démouler la tarte tatin en la retournant délicatement sur une grille et une assiette en dessous pour récupérer le jus.

 

 Bon appétit ! :)