On commence l'année avec une revisite de la galette des rois avec ces fondamentaux : la pâte feuilletée et la crème d'amandes :)

J'espère que cette version vous plaira autant qu'à nous :P

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Pour 13 boulettes des rois.

 

La pâte feuilletée :

Pour la faire maison, la recette est ici :)

Faire pour 200g de farine suffit.

 

Cuisson :

- Faire cuire des lamelles de votre pâton ou votre pâte feuilletée à 170°C pendant 40min.

- Laisser refroidir.

 

La crème d'amandes :

Ingrédients :

- 80g de beurre

- 60g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 80g de poudre d'amandes

- pépites de chocolat

 

Préparation :

- Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

- Ajouter l'œuf et mélanger.

- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

 

Cuisson :

- Pocher dans les 2 faces du moule à pop cakes, ajouter quelques pépites, refermer et tapoter.

- Faire cuire 30min à 170°C.

- Démouler et laisser refroidir.

 

Le montage :

- Mixer la pâte feuilletée grossièrement. 

- Faire fondre 150g de chocolat noir, ajouter 1 cs d'huile neutre, tremper les boulettes et tapoter pour enlever l'excédent.

- Tout de suite après avoir recouvert de chocolat, les mettre dans la chapelure de pâte feuilletée et recouvrir.

- Placer au frigo pendant 30min.

 

Bon appétit ! :)