Le lemond curd est une préparation au citron qui peut servir pour une tarte citron (meringuée si vous voulez), vous pouvez aussi en tartiner sur du pain ou de la brioche.  Vous pouvez vous en servir pour pleins d'autres préparations, faites place à votre créativité :)

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Avec cette recette, vous allez obtenir 350g de lemond curd.

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Ingrédients :

- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 2 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 c à s. de fécule de maïs

 

Préparation :

- Pressez les citrons.
- Battez les œufs avec le sucre.
- Mélangez la fécule de maïs avec un peu de jus de citron et ajoutez le reste de jus de citron.
- Versez ce mélange sur les œufs.
- Mettre sur feu doux dans une casserole et remuez sans arrêt jusqu'à épaississement.
- Versez le tout dans un pot à confiture et laissez refroidir complètement.
- A conserver au frigo et à consommer sous 15 jours.

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Bon appétit ! :)

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Pour revenir à la recette des cupcakes au citron c'est ici :)