Cette semaine, je reste dans le citron avec des tartelettes citron où l'appareil est cuit dans la pâte ! 

Hyper pratique, facile et rapide à faire :)

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Pour 2 tartelettes.

 

La pâte sablée :

Ingrédients :

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 60g de sucre glace

- 30g de poudre d'amandes

- 30g de sucre en poudre

- 1 œuf

 

Préparation :

- Mélanger le beurre et les sucres.

- Ajouter la poudre d'amandes puis l’œuf.

- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

- Aplatir, filmer et réserver une heure au frigo.

- Beurrer les cercles de 8cm de diamètre, foncer la pâte et mettre au congélateur pendant 1h.

 

La crème citron :

Ingrédients :

- 50g de jus de citron

- 25g de beurre

- 1 œuf

- 30g de sucre glace

 

Préparation :

- Faire fondre le beurre. 

- Fouetter l'œuf avec le sucre puis ajouter le jus de citron en fouettant.

- Ajouter le beurre fondu puis mélanger. Réserver.

 

Cuisson :

- Enfourner les fonds de tartelettes sans l'appareil citron à 170°C pendant 15 minutes.

- Décercler, verser l'appareil citron dans les fonds de tartelettes puis refaire cuire pendant 15 minutes à 130°C.

- Saupoudrer finement de sucre glace puis passer au chalumeau.

- Laisser refroidir complètement.

 

Bon appétit ! :)