Avec ce froid, j'ai envie de réconfort et donc de chocolat ! Je n'avais jamais fait de tarte au chocolat donc voici THE tarte au chocolat avec une pâte chocolatée qui change tout :P

 

Cette pâte rapporte vraiment quelque chose que j'adore ! Si vous êtes fan de tarte au chocolat ou fan de chocolat tout court, testez-la et dîtes moi ce que vous en pensez :)

 

Pour une tarte de 18cm et deux tartelettes de 10cm de diamètre (ou pour une tarte de 26cm).

 

La pâte sucrée au cacao :

Ingrédients :

- 125g de beurre mou

- 130g de sucre glace

- 1 œuf

- 30g de poudre d'amande

- 230g de farine

- 20g se cacao en poudre amer

- une pincée de sel 

 

Préparation :

- Mélanger le beurre mou au sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

- Ajouter la poudre d'amande et mélanger.

- Ajouter l'œuf et mélanger.

- Dans un autre saladier, mettre la farine, le cacao et le sel puis mélanger.

- Mettre ce mélange sur le plan de travail et y faire un puit.

- Ajouter le premier mélange dans le puit et avec une corne à pâtisserie, ramener le mélange sec sur le mélange beurre en tapotant.

- Quand vous obtenez un mélange sableux homogène, former une boule, filmer et placer au frigo pendant 2 heures ou toute la nuit si possible.

- Étaler la pâte sur 3mm et foncer sur des cercles de votre choix.

- Mettre au congélateur pendant 1 heure.

 

L'appareil au chocolat :

Ingrédients :

- 170g de chocolat noir

- 30g de chocolat au lait

- 150g de crème liquide entière

- 150g de lait

- 1 œuf

 

Préparation :

- Faire fondre les chocolats.

- Faire bouillir le lait et la crème.

- Verser le mélange lait/crème sur les chocolats en 2/3 fois en mélangeant au centre comme une ganache.

- Ajouter l'œuf battu tout en mélangeant. Réserver.

 

Cuisson :

- Faire cuire à 160°C pendant 20 minutes avec du papier cuisson + billes, décercler, râper les bords si besoin puis verser l'appareil au chocolat.

- Remettre au four à 160°C pendant 12 minutes.

- Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pendant une nuit pour qu'elle fige bien.

 

Bon appétit ! :)