Vous connaissez ma passion pour les tartes et pour l'association chocolat cacahuètes donc voilà le résultat :P

Le caramel à la cacahuète fait toute la différence : j'adore !

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Pour une tarte de 16cm.

 

La pâte sucrée aux cacahuètes :

Ingrédients :

 - 125g de beurre mou

- 94g de sucre glace

- 1 œuf

- 30g de cacahuètes hachées

- 250g de farine

 

Préparation :

- Mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter l'œuf et les cacahuètes puis mélanger.

- Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à former une boule.

- Aplatir légèrement, filmer puis mettre au frigo pendant 2h.

 

Cuisson :

- Beurrer le cercle, foncer la tarte, piquer la pâte et mettre au congélateur pendant 1h. Le reste de pâte peut être congelé.

- Faire cuire à 170°C pendant 25min. Décercler au bout de 15min.

- Laisser refroidir complètement.

 

Le caramel à la cacahuète :

Ingrédients :

- 30g de sucre en poudre

- 5g de praliné cacahuètes

- 10g de beurre

- 65g de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire bouillir la crème avec le praliné.

- Faire un caramel avec le sucre en poudre, quand il a une belle couleur ajouter le beurre pour stopper la cuisson.

- Ajouter en 3 fois la crème chaude puis faire cuire pendant environ 3 minutes : ça va épaissir.

- Débarrasser, filmer au contact puis mettre au frigo pendant 1h.

 

La ganache chocolat au lait :

Ingrédients :

- 150g de chocolat au lait

- 75g de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat.
- Faire bouillir la crème puis la verser en 3 fois sur le chocolat.

 

Le montage :

- Verser du caramel sur le fond de tarte refroidie. Garder un peu de caramel pour le décor.

- Ajouter des cacahuètes puis couler la ganache au chocolat jusqu'aux bords de la tarte.

- Mettre au frigo quelques heures.

- Pocher des filets de caramel sur la tarte et décorer de cacahuètes.

 

Bon appétit ! :)