Cette semaine, je vous propose une recette riche en fruits rouges :P 

J'ai choisi la framboise et le cassis mais vous pouvez très bien mettre de la myrtille, de la mûre.. mettez ce que vous aimez :)

 

J'ai utilisé un cercle haut de 18cm de diamètre.

 

La pâte sablée :

Ingrédients :

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 60g de sucre glace

- 30g de poudre d'amandes

- 30g de sucre en poudre

- 1 œuf

 

Préparation :

- Mélanger le beurre et les sucres.

- Ajouter la poudre d'amandes puis l’œuf.

- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

- Réserver une heure au frigo.

- Étaler la pâte au fond d'un cercle à bord haut de 18cm de diamètre.

- Mettre au frigo le temps de préparer la garniture aux fruits rouges.

 

La garniture aux fruits rouges :

Ingrédients :

- 550g de fruits rouges

- 20g de farine

- 90g de sucre en poudre

- 5g de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillée

 

Préparation :

- Mélanger dans un saladier la farine, les sucres, le sel et la fécule de maïs.

- Verser les fruits et mélanger délicatement pour que les fruits soient recouverts du mélange.

 

Cuisson :

- Verser la préparation aux fruits rouges dans le fond de pâte.

- Recouvrir avec des lamelles de pâte restante de façon à ce que ça fasse un quadrillage.

- Passer de la dorure (1 œuf battu) et faire cuire à 200°C pendant 10 minutes puis à 175°C pendant 50 minutes.

- Laisser refroidir complètement avant de démouler si vous avez utilisé un cercle.

 

Bon appétit ! :)