La saison des fraises est toujours là alors faut en profiter :) 

Je vous présente cette semaine une tarte aux fraises, rien de plus classique :)
 

La pâte sablée :

Ingrédients :

- 90g de beurre mou

- 80g de farine

- 35g de sucre glace

- 1g de sel
 

Préparation :

- Tamiser la farine et le sucre glace.

- Ajouter le beurre mou et le sel puis mélanger.
 

Cuisson :

- Étaler dans un cercle de 18cm de diamètre.

- Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

- Laisser refroidir complètement.
 

La crème pâtissière vanillée :

Ingrédients :

- 125mL de lait

- 1 jaune d'œuf

- 25g de sucre en poudre

- 11g de fécule de maïs

- 1 c à c. d'arôme de vanille
 

Préparation :

- Faire bouillir le lait.

- Blanchir le jaune d'œuf avec le sucre.

- Ajouter la fécule de maïs puis mélanger.

- Ajouter 1/3 du lait bouillant dans le mélange précédent en mélangeant bien puis rajouter le reste. Ça évite les grumeaux d'ajouter le lait en 2 fois ;)

- Débarrasser dans un saladier, ajouter l'arôme de vanille, filmer au contact et placer au frigo jusqu'au refroidissement total.
 

Le dressage :

- Sur le sablé, étaler la crème pâtissière.

- Couper les fraises en deux et les disposer en cercle. Garder une fraise entière pour la disposer au centre.

- A conserver au frigo.
 

Bon appétit ! :)