Cette semaine, on part sur l'abricot avec un sablé fourré :P

C'est hyper bon et frais avec cette compotée d'abricots ;)

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Pour 10/12 personnes (22cm).

 

La compotée d'abricots :

Ingrédients :

- 250g d'abricots

- 20g de sucre en poudre

- 1cs d'eau

 

Préparation :

- Enlever les noyaux des abricots.

- Faire compoter les morceaux d'abricots, l'eau et le sucre pendant 10min.

- Filmer au contact puis laisser refroidir.

 

La pâte :

Ingrédients :

- 300g de farine

- 150g de sucre en poudre

- une pincée de sel

- 5g de de levure chimique

- 1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs

- 180g de beurre

Dorure : 1 jaune d'œuf + 1cs de lait

 

Préparation :

- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

- Ajouter l’œuf, les jaunes d’œufs et le beurre mou.

- Travailler à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène et former une boule.

- Filmer et laisser reposer 1h au frigo.

 

Cuisson :

- Divisez la pâte en 2 portions inégales (deux tiers, un tiers).

- Étaler la petite partie de pâte entre 2 morceaux de papier cuisson en un disque de 22cm puis placer au congélateur le temps de s'occuper du reste.

- Beurrer un cercle de 22cm et étaler à la main la plus grosse partie de pâte au fond du moule en remontant largement la pâte sur les bords.

- Mettre la compotée d'abricots refroidie au centre.

- Placer le couvercle le disque de 22cm puis souder bien.

- Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et étaler sur la pâte à l'aide d'un pinceau.

- Faire cuire à 200°C pendant 20min puis à 180°C pendant 20min.

 

Bon appétit ! :)