Vous avez envie de fraîcheur et de légèreté ? La pavlova est parfaite ! ;)

 

Pour être franche, c'est la première fois que j'en faisais une et que j'en goûtais une aussi XD

 

J'ai vraiment adoré : c'est frais, fruité et léger :) 

 

Pour 8 personnes.

 

La meringue :

Ingrédients :

- 4 blancs d'œufs

- 200g de sucre en poudre

- 1 c à c. de vinaigre blanc

- 1 c à s. de fécule de maïs 

 

Préparation :

- Monter les blancs en neige avec le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

- Ajouter la fécule de maïs tamisée puis fouetter de nouveau.

- Ajouter le sucre en plusieurs puis fouetter jusqu'à ce que la meringue soit lisse, brillante et bien ferme.

 

Cuisson :

- Pocher avec une douille lisse un disque de 24cm puis faire des points écrasés à cheval sur le disque puis en faire un second.

- Faire cuire à 100°C pendant 3h30.

- Laisser refroidir complètement.

 

Le montage :

Ingrédients :

- 400g de crème fleurette

- 2 c à c. de sucre glace

- fruits rouges

 

Préparation :

- Monter la crème en chantilly. Mettre le fouet et le saladier au congélateur pour aider à ce qu'elle monte facilement.

- Quand elle est montée à 80%, ajouter le sucre glace et finir de la monter.

- Pocher la crème chantilly au centre puis disposer les fruits rouges.

 

Bon appétit ! :)