J'adore les pains au lait et ça faisait un moment que je voulais en faire maison : c'est chose faite !

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La recette est simple à réaliser : il y a juste la partie technique du façonnage du pain au lait mais ça se fait très bien ;)

Ce sont mes tous premiers pains au lait donc avec de l'entraînement ils seront encore plus beaux :)

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Pour 8 pains au lait

 

Ingrédients :

- 250g de farine

- 30g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 9g de levure fraiche

- 1 œuf 

- 110g de lait

- 65g de beurre

 

Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre à l'aide du robot.

- Ajouter petit à petit le beurre froid en morceaux puis pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

- Mettre la pâte légèrement en forme de boule puis laisser reposer au frigo pendant une nuit.

- Dégazer puis découper la pâte en morceaux de 65g environ.

- Former des boules puis remettre au frigo pendant 30min.

- Former les pains au lait : aplatir chaque boule avec la soudure de la boule face à vous, rabattre en soudant la partie haute au milieu puis la partie basse au milieu puis rabattre une dernière fois pour former un boudin.

- Lamer les pains puis laisser pousser à température ambiante pendant 1h30.

 

Cuisson :

- Dorer les pains avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau.

- Cuire à 160°C pendant 15min voire moins selon votre four.

 

Bon appétit ! :)