Ce napolitain XXL, ça fait réellement depuis que j'ai ouvert ce site que j'ai envie de le faire mais aussi de vous le partager ! Il y avait toujours quelque chose qui me faisait repousser la date de sa réalisation.. puis je me suis dit "tu veux le faire depuis des années maintenant fais-le !"

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J'espère que l'idée de réaliser des recettes inspirées de gâteaux industriels vous plaît :)

Tout le monde sait que le fait-maison est meilleur gustativement mais surtout aussi pour la santé alors pourquoi s'en priver ! ;)

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Pour 4/5 personnes.

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Les gâteaux vanille et cacao :

Ingrédients :

- 125g de beurre

- 150g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 1 verre de lait

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 c à s. de cacao en poudre

- 1 c à c. d'arôme de vanille

 

Préparation :

- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

- Ajouter le lait, la farine, la levure puis mélanger.

- Faire fondre le beurre et ajouter au mélange précédent.

- Monter les blancs en neige et ajouter délicatement au reste.

- Séparer la pâte en 2 parties inégales : 1/3 et 2/3.

- Dans le 1/3, ajouter le cacao et dans le 2/3, ajouter la vanille. Il faudra rajouter un peu de lait supplémentaire dans la partie cacao jusqu'à obtenir la même consistance que celle à la vanille.

 

Cuisson :

- Verser la pâte vanille dans un moule carré de 20cm de côté.

- Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

- Faire la même chose avec la partie cacao en faisant un barrage au milieu du moule carré avec de l'alu (j'ai mis des billes en céramique en plus).

- Laisser refroidir complètement avant de les couper à une dimension de18cm sur 8cm. 

 

La ganache au chocolat noir :

Ingrédients :

- 50g de chocolat noir

- 40g de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat.

- Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat puis mélanger.

- Laisser refroidir à température ambiante.

 

Le glaçage :

Ingrédients :

- 4 c à s. de sucre glace

- un peu d'eau

 

Préparation :

- Mélanger le sucre glace avec l'eau jusqu'à obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais.

 

Le dressage :

- Placer une partie vanille, étaler de la ganache puis placer la partie chocolat.

- Étaler de la ganache puis placer la dernière partie vanille avec le côté "fond" au-dessus pour avoir le dessus net.

- Étaler le glaçage sur le dessus et verser immédiatement des vermicelles.

- Conserver à température ambiante et à consommer dans les 2-3 jours.

 

Bon appétit ! :)