Cette semaine, je reste dans le moelleux dans l'esprit du banana bread mais avec de la coco en plus et sans le chocolat :)

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Pour 6/8 personnes.

 

Ingrédients :

- 2 œufs

- 50g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 bananes bien mûres

- 100g de beurre

- 100g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de noix de coco râpée 

 

Préparation :

- Battre les œufs avec les sucres.

- Écraser grossièrement les bananes et ajouter au mélange précédent.

- Ajouter le beurre fondu et mélanger.

- Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

- Ajouter la noix de coco et mélanger.

 

Cuisson :

- Verser dans un moule de 20cm de diamètre.

- Cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.

- Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

Bon appétit ! :)