Cette semaine, je vous propose une base de biscuit madeleine mais au citron :)

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Pour 4 moelleux citron.

 

Ingrédients :

- 60g de beurre

- 1 œuf

- 40g de sucre en poudre

- 18g de lait

- 8g de miel ou sirop d'agave

- 60g de farine

- 3g de levure chimique

- 1/2 cc d'arôme de vanille 

- un zeste de citron jaune non traité 

 

Préparation :

- Faire fondre le beurre jusqu'à avoir une couleur noisette. Il y aura aussi une bonne odeur : c'est le signe que votre beurre noisette est prêt.

- Passer le beurre à travers un tamis et réserver.

- Mélanger l'œuf avec le sucre.

- Ajouter le lait et le miel puis mélanger.

- Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

- Ajouter le beurre noisette, la vanille et les zestes de citron puis mélanger.

 

Cuisson :

- Verser dans des cercles beurrés (avec de la cassonnade ou sucre en poudre en plus pour donner du croustillant) de 8cm de diamètre.

- Cuire à 170°C pendant 22 minutes.

- Démouler à chaud.

 

Bon appétit ! :)