On peut faire 44 sablés.

 

Ingrédients :

- 200g de beurre demi-sel
- 120g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs + 1 œuf (dorure)
- 1 pincée de sel
- 370g de farine

 

Préparation :

- Fouettez le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez les 3 jaunes d’œufs, bien mélangez.
- Ajoutez la farine, le sel, mélangez et formez une boule.
- Applatissez légèrement, filmez et placez la pâte au frigo pendant 30 minutes.
- Sortez la pâte et laissez-la à température ambiante pendant 5 minutes.
- Etalez la pâte sur une épaisseur de 3mm sur votre plan de travail recouvert légèrement de farine.
- Emporte-piécez avec la forme que vous voulez.

- Faites un quadrillage sur les sablés à l'aide du dos d'un couteau ou d'un cure-dent.
- Dorer au pinceau avec l’œuf battu.

 

Cuisson :

- Cuire à 180°C pendant 10/15 minutes. Les sablés doivent être bien dorés.
- Laissez refroidir complètement.

Bon appétit ! :)