Pour la seconde recette de Pâques, je suis restée dans l'univers du lapin avec ces petits biscuits ! Je n'avais encore jamais fait de biscuits avec des décors en glace royale :)

 

J'espère que ça vous plaît et que ça vous donnera envie de tester :D

 

Pour 34 lapins environ.

 

La pâte sucrée noisettes :

Ingrédients :

- 125g de beurre mou

- 94g de sucre glace

- 2g de sel

- 1 œuf

- 31g de poudre de noisettes

- 250g de farine

 

Préparation :

- Mélanger le beurre mou, le sel et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter l'œuf et la poudre de noisettes puis mélanger.

- Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à former une boule.

- Aplatir légèrement, filmer puis mettre au frigo pendant 2h.

 

Cuisson :

- Étaler sur 3mm puis découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de lapin.

- Faire cuire à 170°C pendant 20min. Les biscuits doivent être dorés.

- Laisser refroidir complètement.

 

La glace royale :

Ingrédients :

- 1 blanc d'œuf

- 140g de sucre glace

- de l'eau

- colorants alimentaires

 

Préparation : 

- Mélanger le blanc d'œuf et le sucre place jusqu'à homogénéisation puis mélanger au batteur électrique ou au fouet pensant 5 minutes. Le mélange va devenir bien blanc et épaissir.

- Séparer le tout en 3 avec des plus petites quantités pour les couleurs rose et noir.

- Ajouter les colorants correspondants et bien mélanger.

- Faire les détails roses et noires à l'aide d'une poche à douille et une douille très fine puis laisser sécher.

- Ajouter une cuillère à café d'eau dans la partie blanche, commencer par les contours puis remplir.

- Laisser complètement sécher.

 

Bon appétit ! :)