Pour la seconde recette sur le thème de Pâques, je voulais rester dans le même esprit que la tarte aux chocolats en étant tout aussi gourmand :P Le cœur pâte à tartiner va vous faire fondre ;)

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Pour 10 cupcakes.

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La ganache montée :

Ingrédients :

- 285g de crème liquide entière 

- 60g de chocolat blanc

- 0,5 feuille de gélatine

 

Préparation :

- Faire chauffer 85g de crème liquide puis y ajouter la gélatine ramollie et essorée.

- Faire fondre le chocolat puis verser la crème chaude en 3 fois sur le chocolat.

- Ajouter les 200g restant de crème mais froide cette fois-ci.

- Mettre au frigo pendant 4h (idéalement une nuit).

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Le gâteau au chocolat au lait :

Ingrédients :

- 40g de sucre en poudre

- 1 œuf 

- 80g de chocolat au lait

- 90g de beurre

- 50g de lait
- 90g de farine

- 5g de levure chimique
- 50g de morceaux de chocolat au lait

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat avec le beurre.

- Mélanger le sucre et l'œuf puis verser le mélange chocolat/beurre dans le mélange précédent.
- Ajouter le lait puis mélanger.
- Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
- Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger délicatement.

 

Cuisson :

- Verser au 2/3 dans les caissettes placées dans les moules à cupcakes.
- Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes puis laisser refroidir complètement.

- Creuser les cupcakes puis mettre un peu de pâte à tartiner.

- Monter la ganache comme une chantilly puis pocher avec une douille étoile.

- Ajouter quelques brisures de chocolat tempéré et un œuf en chocolat.

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Bon appétit ! :)