Je vous propose cette semaine, une gâteau aux couleurs de la France pour célébrer la fête nationale :)

 

Le gâteau au chocolat :

Ingrédients :

- 125g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs 
- un verre de lait
- 200g de farine
- un sachet de levure

 

Préparation :

- Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter au mélange précédent le lait, la farine et la levure puis mélanger.
- Ajouter le mélange beurre/chocolat et mélanger.
- Monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la maryse.

 

Cuisson :

- Verser l'appareil dans un moule de 15 cm de diamètre beurré et fariné.
- Faites cuire à 180°C pendant 1h10 environ. Si le milieu a du mal à cuire, vous pouvez recouvrir le gâteau de papier d'aluminium à la fin de la cuisson (10 minutes), cela aidera :)
- Laissez-le refroidir avant de le démouler.

 

La crème mascarpone :

Ingrédients :

- 230g de crème fleurette

- 500g de mascarpone

- 140g de sucre glace

 

Préparation :

- Placer les ustensiles pour monter votre crème et la crème fleurette 15 minutes au congélateur ou pendant 2 heures au frigo.

- Dans votre saladier ou votre cuve de robot, ajouter la crème liquide et le mascarpone puis commencer à la monter. 

- Ajouter le sucre glace petit à petit.

- Mettre en poche avec une douille unie ou sans douille ça marche aussi :)

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Le dressage :

Ingrédients :

- la crème mascarpone

- le gâteau au chocolat refroidi

- framboises

- noix de coco râpée

- colorants alimentaires bleu et rouge

 

Préparation :

- Couper le chapeau de votre gâteau puis le couper en 3 disques égaux.

- Placer le premier disque puis étaler une couche de crème mascarpone.

- Disposer des framboises et saupoudrer de noix de coco râpée.

- Placer le second disque et répéter l'opération avec la crème, les framboises et la noix de coco râpée.

- Recouvrir d'une légère couche de crème mascarpone sur tout le gâteau : le tour et le dessus.

- Séparer votre crème en 3 en pour pouvoir faire la bleue, la blanche et la rouge. Ne mettre de côté seulement qu'un peu de crème blanche car il n'y aura que les décors à faire par la suite.

- Ajouter le colorant nécessaire pour avoir une couleur bien vive.

- "Coller" au milieu une bande papier sulfurisé avec les motifs que vous voulez : j'ai choisi de faire des pics :)

- Étaler la crème rouge en bas puis la crème bleue en haut et sur le dessus en essayant de ne pas mélanger les couleurs : patience ;)

- Bien lisser puis enlever délicatement le papier sulfurisé.

- Ajouter de la noix de coco sur la bande du milieu, c'est délicat mais avec de la patience ça se fait ;)

- Avec une poche avec une douille étoile, pocher des rosaces sur le dessus du gâteau avec le reste des crèmes.

- Saupoudrer de noix de coco sur le centre du gâteau.

- A conserver au frigo et dans les 2 jours.

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Bon appétit ! :)