Cette semaine, c'est la Saint-Valentin :) Je vous propose une recette classique : le Red Velvet avec un gâteau bien rouge et une ganache chocolat framboises :)

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Le gâteau Red Velvet :

Ingrédients :

- 270g de sucre en poudre

- 250g de farine

- 240mL de lait

- 1 c à s. de vinaigre blanc

- 120g de beurre

- 20g de cacao en poudre

- 2 œufs

- 1 c à c. d'arôme de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- colorant rouge
 

Préparation :

- Verser le vinaigre dans le lait et laisser reposer 10 minutes.

- Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

- Ajouter les œufs 1 à 1.

- Ajouter la vanille, la farine et la levure puis le cacao.

- Ajouter enfin le mélange lait/vinaigre et le colorant rouge.
 

Cuisson :

- Placer dans un moule de 15cm de diamètre et faire cuire pendant 1h à 175°C.

- Laisser refroidir complètement avant de le démouler.
 

La ganache chocolat noir framboises :

Ingrédients :

- 120g de crème fleurette

- 350g de framboises fraiches ou surgelées

- 400g de chocolat noir
 

Préparation :

- Mixer les framboises et passer au tamis pour enlever les grains.

- Chauffer la crème avec la purée de framboises.

- Ajouter le chocolat noir puis mixer.

- Laisser figer au frigo.
 

Le dressage :

- Découper le dessus du gâteau pour avoir les 2 côtés lisses.

- Découper le gâteau en 3 disques.

- Placer le premier disque, pocher avec une douille lisse sur tout le disque.

- Placer le deuxième disque puis pocher de la même façon.

- Placer le dernier disque et pocher/ décorer selon votre goût.
 

Bon appétit ! :)