Pour ma première réalisation d'un layer cake, j'ai choisi de le faire aux oréos :) J'adore ses petits biscuits au cacao comme vous le savez déjà.. ou pas XD Bref, je ne pouvais pas passer à côté alors je le vous propose :) J'espère qu'il vous donne envie et qu'il vous plait :)

 

Le gâteau au chocolat :

Ingrédients :

- 125g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs 
- un verre de lait
- 200g de farine
- un sachet de levure

 

Préparation :

- Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez au mélange précédent le lait, la farine et la levure puis mélangez.
- Ajoutez le mélange beurre/chocolat et mélangez.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la maryse.

 

Cuisson :

- Versez l'appareil dans un moule de 15 cm de diamètre beurré et fariné.
- Faites cuire à 180°C pendant 1h10 environ. Si le milieu a du mal à cuire, vous pouvez recouvrir le gâteau de papier d'aluminium à la fin de la cuisson (10 minutes), cela aidera :)
- Laissez-le refroidir avant de le démouler.

 

La crème mascarpone aux oréos :

Ingrédients :

- 345g de crème fleurette
- 750g de mascarpone
- 240g de sucre glace
- 20 oréos

 

Préparation :

- Placez les ustensiles pour monter votre crème et la crème fleurette 15 minutes au congélateur ou pendant 2 heures au frigo.
- Mixez les oréos afin d'obtenir une poudre. Réservez-en une partie pour la décoration finale.
- Dans votre saladier ou votre cuve de robot, ajoutez la crème liquide et le mascarpone puis commencez à la monter. 
- Ajoutez le sucre glace petit à petit.
- Réservez une petite partie de la crème pour la décoration finale.
- Ajoutez les oréos en poudre et mélangez délicatement à la maryse.
- Mettez en poche avec une douille unie ou sans douille ça marche aussi :)

 

Le dressage :

- Découpez votre gâteau refroidi en 3 disques de même hauteur.
- Mettez de la crème sur votre support pour que le gâteau tienne bien.
- Placez le premier disque et garnissez-le généreusement avec de la crème aux oréos.
- Placez le deuxième disque et garnissez-le de crème aux oréos.
- Placez le dernier disque et recouvrez entièrement le gâteau (côtés + dessus) avec la crème aux oréos. On ne doit plus voir le gâteau au chocolat.
- A l'aide d'une équerre, lissez les côtés et le dessus. C'est une fine couche pour commencer, cela permet à la crème de bien figer sur le gâteau.
- Placez-le 30 minutes au frigo.
- Recouvrez entièrement le gâteau (côtés + dessus) mais cette fois-ci, généreusement :) et lissez bien.
- Placez des miettes d'oréos sur le bas du gâteau.
- Pochez la crème nature. Utilisez la douille de votre choix.
- Placez des miettes d'oréos au milieu et des demi-oréos sur les pochages.
- A conserver au frigo et à consommer sous 2 jours.

 

Bon appétit ! :)