Voici la seconde recette de Pâques : un moulage au chocolat en forme de cloche. J'ai choisi de mettre un aspect velours marron pour donner un aspect vieilli, ce n'est pas obligatoire ;)

​

Le restant du chocolat peut-être utilisé pour une autre utilisation :)

​

Le tempérage du chocolat :

Ingrédients :

- 600g de chocolat noir

​

Préparation :

- Tempérer le chocolat : (ceci est valable que pour le chocolat noir)
   -> Faites fondre le chocolat au bain-marie. Attention : ne jamais dépassez les 55°C.
   -> Faites redescendre le chocolat à 28/29°C en mettant le cul de poule dans un saladier d'eau froide.
   -> Faites remonter le chocolat à 31/32°C au bain-marie.

​

Le montage :

- Passer un coup de coton dans le moule pour y enlever toutes les impuretés qu'il pourrait y avoir.

​- Remplir le moule avec le chocolat et retourner le moule pour enlever l'excédent en tapotant.

- Racler les bords et faire une seconde fois l'opération.

​

Conseil : faites attention de ne pas toucher le dessous du moule car le chocolat va remonter en température à cause de vos mains et au démoulage, le chocolat ne se démoulera pas ;)

​

- Démouler le chocolat en donnant des petits coups francs sur votre plan de travail.

- Décorez-la selon votre goût :)
 

Bon appétit et joyeuses Pâques ! :)