Après la revisite de la bûche roulée, il fallait bien que je vous partage la recette de la bûche roulée classique :)

Tous les ans à Noël, on a ce type de bûche roulée en dessert faite par ma maman mais ce n'est pas la même recette ;) 

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Pour 5/6 personnes.

 

La ganache au chocolat noir :

Ingrédients :

- 170g de chocolat noir

- 170g de crème liquide entière

- 17g de beurre

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat.

- Faire chauffer la crème puis la verser en 3 fois sur le chocolat.

- Ajouter le beurre et mélanger.

- Filmer au contact et laisser au frigo pendant 3h environ.

 

La génoise :

Ingrédients :

- 3 œufs

- 90g de sucre en poudre

- 75g de farine

 

Préparation :

- Battre le sucre et les œufs pendant 10 minutes : le mélange va tripler de volume.

- Ajouter la farine et mélanger délicatement à la maryse.

 

Cuisson :

- Verser le tout sur une plaque à génoise et lisser.

- Cuire à 170°C pendant 10/12min.

- Démouler avant que ça refroidisse et enrouler la génoise dans le sens de la largeur dans un torchon humide pour qu'elle prenne la forme.

- Laisser refroidir complètement.

 

Le montage :

- Dérouler la génoise refroidie puis étaler la ganache au chocolat. Si la ganache est trop raide, passez-la 5sec au micro-ondes.

- Enrouler la génoise en serrant bien.

- Couper les extrémités en biseau. Placer une des extrémités sur la bûche et pour l'autre : mangez-la ;)

- Recouvrir totalement de ganache puis laisser quelques heures au frigo le temps que la ganache prenne.

- Saupoudrer de sucre glace puis placer les décorations.

 

Bon appétit ! :)