Pâques approche à grands pas  donc cette semaine, je vous propose la première recette sur le thème de Pâques :)

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J'ai choisi de faire une brioche en forme d’œuf  : elle est super moelleuse et avec un bon goût de fleur d'oranger :P

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Ingrédients :

- 2 œufs

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 25g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 10g de levure fraîche

- 4 c à s. de fleur d'oranger (ou 5 selon préférence)

 

Préparation :

- Dans un saladier ou une cuve d'un robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, les œufs et la fleur d'oranger puis pétrir.

- Quand la pâte se décolle des parois du robot, ajouter le beurre froid en morceaux.

- Attendre que la pâte se redécolle des parois du robot et qu'elle soit bien lisse.

- Laisser pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante avec un torchon.

- Mettre la pâte au frigo pendant 2h pour que ce soit plus facile à la travailler par la suite.

- Dégazer la pâte en l'aplatissant sur un plan de travail fariné.

- Replier les bords de la pâte au centre jusqu'à obtenir une boule assez serrée.

- Former un œuf de 3cm d'épaisseur.

- Laisser pousser pendant 3h à température ambiante sous un torchon humide.

 

Cuisson :

- Battre un jaune d'œuf avec un peu d'eau.

- Badigeonner légèrement sur la brioche.

- Mettre du sucre grain.

- Faire des entailles à l'aide d'un ciseau.

- Faire cuire à 160°C pendant 30 minutes environ.

- Mettre les morceaux de fruits confits quand la brioche est refroidie.

- A conserver dans un sac plastique ou un torchon.

 

Bon appétit ! :)