Qui dit Saint Patrick, dit Apple pie alors voilà :)

 

La pâte sablée :

Ingrédients :

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 60g de sucre glace

- 30g de poudre d'amandes

- 30g de sucre en poudre

- 1 œuf

 

Préparation :

- Mélanger le beurre et les sucres.

- Ajouter la poudre d'amandes puis l’œuf.

- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

- Réserver une heure au frigo.

 

Le sirop et la garniture aux pommes :

Ingrédients :

- 30mL d'eau

- 50g de beurre

- 100g de sucre en poudre

- 12g de fécule de maïs

- 3 pommes golden

- quelques spéculoos

 

Préparation :

- Faire fondre le beurre.

- Ajouter la fécule de maïs et fouetter.

- Ajouter l'eau et le sucre.

- Laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

 

Cuisson :

- Étaler la pâte au fond d'un moule à bords hauts, piquer la pâte et mettre au frigo.

Conseil : Mettez du papier cuisson en dessous de la pâte et faites-en dépasser pour pouvoir sortir la tarte après cuisson sans casse ;)

- Couper les pommes en gros morceaux et placer les morceaux de pommes au fond.

- Saupoudrer de miettes de spéculoos.

- Recouvrir avec des lamelles de pâte restante.

- Napper de sirop et faire cuire à 180°C pendant 45-50 minutes.

 

Bon appétit ! :)