Bon le soleil n'est toujours pas au rendez-vous pour tout le monde mais je vous propose quand même la dernière recette de glace de cette année :) Déjà !

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J'ai choisi de la faire au café car j'avoue que je n'aime pas du tout le café à boire mais tout ce qui est dessert : j'adore ! :P

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Ingrédients :

- 330g de lait

- 65g de crème liquide entière

- 80g de grains de café

- 4 jaunes d'œufs

- 80g de sucre en poudre

 

Préparation :

- Faire chauffer la crème et le lait avec les grains de café.

- Hors du feu, filmer et laisser infuser 15 minutes.

- Fouetter les jaunes et le sucre.

- Passer le lait infusé au café au tamis puis verser sur le mélange jaunes/sucre tout en fouettant.

- Remettre sur feu doux jusqu'à atteindre 84°C.

- Réserver pendant une nuit au frigo.

- Mettre en sorbetière pendant 30 minutes puis placer au congélateur dans une boîte hermétique.

 

Bon appétit ! :)