Pour la première recette de l'année, j'étais obligée de vous partager une recette de galette puisque l'épiphanie est bientôt là :)

Il y a 2 ans, je vous avais présenté la recette classique de la galette comtoise originaire de Franche-Comté !

Cette année, je l'ai revisité en la fourrant avec du chocolat noir :P

Je voulais changer de la classique pâte feuilletée-frangipane ; bon j'avoue c'est aussi l'excuse car je ne maîtrise pas assez la pâte feuilletée pour vous en partager une digne de ce nom !

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Pour 8 personnes.

 

Ingrédients :

- 250mL de lait

- 75g de sucre en poudre

- 75g de beurre

- 1 pincée de sel

- 130g de farine

- 3 œufs

- 3/4 cs d'arôme de fleur d'oranger

- 100g de chocolat noir

Pour la dorure :

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cs de lait

- 1 jaune d’œuf

 

Préparation :

- Mettre dans une casserole sur feu vif, le lait, le sucre, le beurre et le sel.

- Lorsque le beurre a complètement fondu et que le mélange bout, verser la farine hors du feu.

- Mélanger avec une spatule en bois : une boule va se former. Remettre sur feu pour la dessécher comme une pâte à choux.

- Débarrasser dans un saladier et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

- Ajouter un à un les œufs en mélangeant bien entre les ajouts.

- Ajouter la fleur d'oranger selon votre goût.

 

Cuisson :

- Pocher un disque de pâte de 20cm de diamètre.

- Ajouter les pépites de chocolat au centre et la fève puis repocher un second disque sur le dessus.

- Lisser avec la cuillère en bois puis faire des dessins sur votre galette à l'aide d'une fourchette.

- Mélanger le jaune, le sucre vanillé et le lait puis étaler à l'aide d'un pinceau sur la galette.

- Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

 

Bon appétit ! :)