Après 3 ans passés à Besançon, je devais vous faire découvrir la galette traditionnelle de Franche Comté au bon goût de fleur d'oranger :)

Ingrédients :

- 250mL de lait

- 75g de sucre en poudre

- 75g de beurre

- 1 pincée de sel

- 130g de farine

- 3 œufs

- 3/4 c à s. d'arôme de fleur d'oranger

Pour la cuisson :

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à s. de lait

- 1 jaune d’œuf

​

Préparation :

- Mettre dans une casserole sur feu vif, le lait, le sucre, le beurre et le sel.

- Lorsque le beurre a complètement fondu et que le mélange bout, verser la farine hors du feu.

- Mélanger avec une spatule en bois : une boule va se former. Remettre sur feu pour la dessécher comme une pâte à choux.

- Débarrasser dans un saladier et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

- Ajouter un à un les œufs en mélangeant bien entre les ajouts.

- Ajouter la fleur d'oranger selon votre goût.

​

Cuisson :

- Etaler la préparation sur une plaque en n'oubliant pas de mettre une fève.

- Faire des dessins sur votre galette.

- Mélanger le jaune, le sucre vanillé et le lait et étaler sur la galette délicatement.

- Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Bon appétit ! :)

Galette comtoise