Le froid arrive petit à petit et quand il fait froid on aime manger des choses réconfortantes :)

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Donc cette semaine, je vous propose un flan bien chocolaté :P

 

La pâte sucrée cacao :

Ingrédients :

- 125g de beurre mou

- 130g de sucre glace

- 1 œuf

- 30g de poudre d'amande

- 230g de farine

- 20g de cacao en poudre amer

- une pincée de sel

 

Préparation :

- Mélanger le beurre mou au sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

- Ajouter la poudre d'amande et mélanger.

- Ajouter l'œuf et mélanger.

- Dans un autre saladier, mettre la farine, le cacao et le sel puis mélanger.

- Mettre ce mélange sur le plan de travail et y faire un puit.

- Ajouter le premier mélange dans le puit et avec une corne à pâtisserie, ramener le mélange sec sur le mélange beurre en tapotant.

- Quand vous obtenez un mélange sableux homogène, former une boule, filmer et placer au frigo pendant 2 heures ou toute la nuit si possible.

- Étaler la pâte sur 3mm et foncer sur cercle de 24cm de diamètre.

- Mettre au congélateur pendant 1 heure.

 

L'appareil à flan au chocolat noir :

Ingrédients :

- 1L de lait

- 120g de chocolat noir

- 2 œufs

- 100g de sucre

- 100g de fécule de maïs

- 1 c. à c de cacao amer en poudre

 

Préparation :

- Faire chauffer le lait et le chocolat noir jusqu'à ce qu'il fonde tout en remuant.

- Fouetter les œufs avec le sucre.

- Ajouter la fécule de maïs et le cacao puis mélanger.

- Verser le lait chocolaté en plusieurs sur le mélange précédent, bien mélanger à chaque fois.

- Remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

- Piquer le fond de tarte congelé et verser la pâte à flan. Faire cuire à 170°C pendant 45min. Laisser complètement refroidir avant de décercler.

 

Bon appétit ! :)