Pour la septième semaine, Cyril Lignac a demandé aux candidats de revisiter le cœur coulant :) Je n'avais pas prévu de vous présenter cette recette mais ma première idée n'a pas fonctionné X/ bref celle-là est très bonne et facile à faire ;)

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Pour 6 coulants.

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L'insert caramel beurre salé :

Ingrédients :

- 90g de sucre en poudre

- 50g de crème liquide

- 40g de beurre demi-sel

 

Préparation :

- Faites un caramel à sec c'est-à-dire mettre le sucre dans une poêle sans y toucher jusqu'à ce qu'il commence à fondre.

- Quand le caramel commence à devenir couleur ambre, ajouter la crème petit à petit (attention aux éclaboussures).

- Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux en mélangeant.

- Verser dans un bac à glaçons ou dans des petits moules en silicone.

- Placer au congélateur : il ne prendra pas mais il sera assez figé pour pouvoir l'utiliser :)

 

Le gâteau au chocolat :

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 50g de beurre

- 2 œufs

- 50g de sucre en poudre

- 2 c à s. de farine

 

Préparation :

- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et réserver les blancs.

- Mélanger les jaunes avec le mélange chocolat/beurre.

- Ajouter le sucre puis mélanger.

- Ajouter la farine puis mélanger.

- Monter les blancs en neige puis incorporez-les au reste.

 

Cuisson :

- Remplir les emplacements du moule au 3/4.

- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes environ : il faut que le gâteau soit assez cuit pour que la caramel ne tombe pas au fond :)

- Ajouter l'insert au caramel et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
 

Bon appétit ! :)