La Saint-Valentin qu'on soit en couple ou non, on a tous une idée du dessert qui représente l'amour :)

Pour moi, il y a forcément de la framboise et du chocolat :)

Régalez-vous et passez une bonne Saint-Valentin :)

 

Pour 8 desserts.

 

Le gâteau à la framboise :

Ingrédients :

- 83g de beurre

- 83g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 67g de lait

- 133g de farine

- 7g de levure chimique

- 100g de framboises écrasées

 

Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs.

- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

- Ajouter le lait, les framboises, la farine, la levure puis mélanger.

- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter au mélange précédent.

- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.

 

Cuisson :

- Dans des moules muffins en forme de cœur, beurrer les emplacements puis verser de la pâte au 3/4.

- Faire cuire pendant 15 minutes.

- Démouler puis laisser refroidir.

 

La ganache au chocolat noir :

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 100g de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat.

- Faire bouillir la crème puis verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant sans trop incorporer d'air. Une ganache lisse et brillante va se former.

 

Le coulis de framboises :

Ingrédients :

- 150g de framboises

- quelques gouttes de jus de citron

 

Préparation :

- Écraser les framboises puis passer au tamis pour enlever les grains.

- Ajouter quelques gouttes de jus de citron.

 

Le dressage :

- Couper la tête du muffin cœur pour avoir quelque chose de lisse.

- Planter la fourchette dans le côté découpé puis tremper le cœur dans la ganache encore chaude.

- Tapoter sur le rebord pour enlever l'excédent.

- Laisser le chocolat figer puis placer une framboise entière sur le dessus et verser le coulis tout autour du cœur.

 

Bon appétit et bonne Saint-Valentin ! :)