Cette semaine, je vous propose une recette pour les fans de cannelle et de brioche :P

J'ai testé avec de la farine qui vient de notre village et ça donne un super résultat !

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Pour 6 personnes.

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Ingrédients :

- 250g de farine

- 25g de sucre en poudre

- 1/2 cc de sel

- 10g de levure fraîche émiettée

- 1 œuf

- 90g de lait

- 50g de beurre mou

 

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ou dans un saladier en faisant attention de ne pas mettre la levure en contact avec le sel.

- Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

- Laisser au frigo pendant 2 heures.

- Dégazer et étaler la pâte en un rectangle de 25cm sur 35cm. 

-  Étaler 30g de beurre pommade puis saupoudrer d'un mélange de 110g de cassonade et 1cc de cannelle (à ajuster selon votre préférence).

- Rouler la pâte pour former un boudin dans le sens de la longueur.

- Couper des morceaux de 5cm puis placer dans un cercle ou moule de 18cm chemisé de beurre et cassonade. Placer 1 morceau au milieu puis le reste autour.

- Laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante.

 

Cuisson :

- Dorer avec un jaune d'œuf avec un peu d'eau.

- Faire cuire à 180°C pendant 25 minutes.

- Décercler à chaud puis passer du sirop sur les cinnamon rolls : faire bouillir 20g de sucre en poudre avec 20g d'eau.

 

Bon appétit ! :)