Cette semaine, je vous propose une recette de buns aux pépites de chocolat qui ressemble à du pain au lait :P

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Ingrédients :

- 250g de farine

- 30g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 9g de levure fraiche

- 1 œuf 

- 110g de lait

- 65g de beurre

- 100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les pépites à l'aide du robot.

- Ajouter petit à petit le beurre froid en morceaux puis pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

- Ajouter les pépites puis repétrir 1 minute avec une vitesse plus lente que précédemment.

- Mettre la pâte légèrement en forme de boule puis laisser reposer au frigo pendant une nuit.

- Dégazer puis diviser la pâte en 7.

- Former des boules, les placer dans un cercle beurré de 18cm de diamètre si vous voulez qu'elle soit bien ronde autour. Si vous voulez qu'elle forme une fleur ne pas mettre de cercle.

- Laisser pousser à température ambiante pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.

 

Cuisson :

- Dorer avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de crème liquide.

- Cuire à 160°C pendant 35min.

- Démouler puis laisser refroidir.

 

Bon appétit ! :)