Cette semaine, je vous partage une recette de brioches tressées mais à une seule branche :)

Je ne savais pas les faire avant celles-là : il y a des vidéos sur internet qui explique bien comment faire la manip, c'est plus facile que de vous expliquer comment faire par écrit ;)

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Pour 10 brioches.

 

Ingrédients :

- 3 œufs

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 25g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 10g de levure

 

Préparation :

- Dans un saladier ou une cuve d'un robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs puis mélanger.

- Quand la pâte se décolle des parois du robot, ajouter le beurre froid en morceaux.

- Mélanger jusqu'à ce que la pâte se redécolle des parois du robot et qu'elle soit bien lisse.

- Laisser pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante avec un torchon ou filmer toute une nuit au frigo.

- Dégazer et diviser la pâte en 10 (65g environ).

- Former des boules puis remettre au frigo pendant 30min.

- Former des boudins de 30cm environ : aplatir chaque boule avec la soudure de la boule face à vous, rabattre en soudant la partie haute au milieu puis la partie basse au milieu puis rabattre une dernière fois pour former un boudin.

- Faire la tresse : je ne vous explique comment faire par écrit car c'est trop compliqué mais j'ai vu des vidéos sur Internet très facile à comprendre ;)

- Dorer avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.

 

Cuisson :

- Dorer une seconde fois sur les brioches puis saupoudrer de sucre grains.

- Faire cuire à 160°C pendant 15 minutes environ.

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Bon appétit ! :)