J'aime trop la brioche pour être restée sur la tresse à 3 branches !

Il fallait absolument que je teste une autre : voici celle à  5 branches :)

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Pour 8-10 personnes.

 

Ingrédients :

- 3 œufs

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 25g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 10g de levure fraîche émiettée 

 

Préparation :

- Dans un saladier ou une cuve d'un robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs puis mélanger.

- Quand la pâte se décolle des parois du robot, ajouter le beurre froid en morceaux.

- Mélanger jusqu'à ce que la pâte se redécolle des parois du robot et qu'elle soit bien lisse.

- Laisser pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante avec un torchon ou filmer toute une nuit au frigo.

- Dégazer et diviser la pâte en 5.

- Former des boules puis façonner des boudins de 30cm environ.

- Pour le tressage, j'ai un peu oublié de prendre des photos (oupsiii..) mais vous avez pleins de tutos sur internet.

- Laisser pousser pendant 1h environ à température ambiante.

 

Cuisson :

- Battre un jaune d'œuf avec un peu d'eau puis badigeonner légèrement sur la brioche.

- Saupoudrer de sucre grains puis faire cuire à 160°C pendant 30 minutes environ.

 

Bon appétit ! :)