N'ayez plus peur de rater une brioche :) Que vous ayez un robot ou non, lancez-vous ;)

 

Ingrédients :

- 200mL de lait

- 1 pincée de sel

- 60g de sucre

- 2 œufs + 1 œuf (pour la dorure)

- 500g de farine

- 70g de beurre mou

- 25g de levure fraîche émiettée

 

Astuce : évitez d'utiliser de la levure à réhydrater ; celle-ci sert plutôt pour faire des levains.

Et votre brioche aura un goût trop prononcé en levure.
 

Préparation :

- Mettez le sucre, le sel, les 2 œufs, le lait et la farine dans un saladier.

- Pétrissez pendant 1 minute au robot ou 5 minutes à la main.

- Ajoutez la levure et pétrissez pendant 3 minutes au robot ou 5 minutes à la main.

- Ajoutez le beurre mou et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ou aux parois du robot.

- Laissez pousser 1 heure 30 à température ambiante sous linge humide.

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Astuce : S'il ne fait pas assez chaud chez vous, vous pouvez mettre la brioche à pousser dans votre four à 35°C :)

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- Chassez l'air en mettant quelques coups de poings.

- Faites 8 boules de même taille et les mettre dans un moule à cake en rang par 2.

- Laissez pousser 45 minutes à température ambiante sous linge humide.

 

Cuisson :

- Dorez avec l’œuf battu et enfournez pour 40 min à 180°C.

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Bon appétit ! :)