Cette semaine, je vous partage la dernière recette à base de fruits rouges pour cette année, déjà.. mais pleines de bonnes choses arrivent :P

Je me suis inspirée de la revisite de la galette des rois que j'ai faite en janvier pour créer cette recette : j'espère que ça vous plaira autant qu'à moi.. et aux testeurs bien sûr ;)

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Pour 10 boules coco.

 

La crème de coco :

Ingrédients :

- 80g de beurre

- 60g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 80g de noix de coco râpée

- noix de coco râpée pour l'enrobage

- framboises

 

Préparation :

- Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

- Ajouter l'œuf et mélanger.

- Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.

- Ajouter les morceaux de framboises puis mélanger.

 

Cuisson :

- Pocher dans les 2 faces du moule à pop cakes, ajouter quelques morceaux de framboise, refermer et tapoter.

- Faire cuire 35min à 170°C.

- Démouler et laisser refroidir.

 

Le montage : 

- Faire fondre 100g de chocolat blanc, ajouter 1 cs d'huile neutre, tremper les boules et tapoter pour enlever l'excédent.

- Tout de suite après avoir recouvert de chocolat, les mettre dans la noix de coco râpée et recouvrir.

- Placer au frigo pendant 30min.

 

Bon appétit ! :)