Après en avoir vu plusieurs sur les réseaux sociaux, je me suis lancée à mon tour !

 

J'en avais jamais mangé et franchement c'est super bon :P La brioche est super moelleuse et légère, la pâte à tartiner et les noisettes rendent le tout super gourmand croquant donc à tester ! ;)

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Ingrédients :

- 250g de farine

- 25g de sucre en poudre

- une demie cc de sel

- 10g de levure fraîche émiettée

- 1 œuf

- 90g de lait

- 50g de beurre mou

- de la pâte à tartiner

- des noisettes concassées

Pour la dorure : 1 œuf battu

 

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients sauf la pâte à tartiner et les noisettes dans la cuve du robot ou dans un saladier en évitant de mettre la levure en contact avec le sel.

- Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

- Filmer et laisser une nuit au frigo.

- Étaler la pâte en un rectangle. Il doit faire la longueur de votre moule et 3 fois sa largueur. 

- Étaler la pâte à tartiner sur tout le rectangle et saupoudrer de noisettes concassées que vous aurez torréfiées au préalable : mettre les noisettes au four à 150°C pendant 20min.

- Rouler en un boudin dans le sens de la longueur.

- Mettre le boudin au frigo pendant 30min pour qu'il fige bien et que ce soit plus facile à découper par la suite.

- Couper dans le sens de la longueur puis tresser en ayant la découpe sur le dessus.

 

Cuisson :

- Dans le moule à cake beurré et fariné, placer la tresse avec les découpes sur le dessus.

- Laisser pousser 1h30 à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

- Dorer à l'œuf puis enfourner à 180°C pendant 20-25min.

- À la sortie du four, faire un sirop en faisant bouillir 20g d'eau et 20g de sucre en poudre.

- Passer du sirop sur la babka avec un pinceau pour qu'elle brille.

 

Bon appétit ! :)