Pour la seconde recette sur le thème de Noël, je me suis décidée à faire une bûche mais je ne savais pas si j'allais faire une roulée ou une glacée ! :) 

 

Et lors d'un sondage sur Facebook, vous étiez nombreux (pour ne pas dire quasi tout le monde) à choisir la bûche glacée ! Je pense que vous l'aurez compris si avez lu le titre de la recette mdr ;)

 

J'ai choisi de la faire aux 3 chocolats avec un bon brownies en base et un glaçage rocher bien craquant :P  Bon le glaçage est un peu trop épais à mon goût donc j'ai modifié la recette pour que ce soit plus fin ;)

 

J'espère qu'elle vous plaira quand même :)

 

Le brownies :

Ingrédients :

- 83g de chocolat noir

- 50g de beurre

- 50g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 20g de farine

- des noix à volonté

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat et le beurre.

- Blanchir l'œuf avec le sucre.

- Ajouter le mélange beurre/chocolat puis la farine et mélanger.

- Ajouter les noix selon votre goût. Mélanger.

 

Cuisson :

- Verser sur une plaque en faisant en sorte que le brownies fasse la taille de votre moule à bûche.

- Cuire à 180°C pendant 15 minutes environ.

- Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

Les glaces :

Ingrédients :

- 450g de lait

- 100g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'œufs

- 75g de chocolat blanc

- 50g de chocolat au lait

- 50g de chocolat noir

 

Préparation :

- Faire bouillir le lait.

- Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre.

- Verser le mélange lait bouillant sur le mélange précédent tout en fouettant.

- Remettre sur feux doux à l'aide d'une cuillère en bois, le mélange ne doit pas bouillir ! La préparation est prête quand la préparation nappe la cuillère comme une crème anglaise.

- Séparer la préparation en 3 parties.

- Ajouter le chocolat blanc dans la première partie et bien mélanger. Ajouter le chocolat au lait dans la deuxième partie. Ajouter le chocolat noir dans la troisième partie.

- Filmer les 3 préparations et placer au frigo jusqu'à refroidissement total.

- Mettre celle au chocolat blanc en sorbetière pendant 20 minutes. Placer directement dans le moule à bûche.

- Faire la même chose avec celle au lait puis celle au chocolat noir.

- Découper le chapeau du brownies, placer sur le glace chocolat noir puis mettre au congélateur.

 

Le glaçage rocher :

Ingrédients :

- 70g de noix concassées

- 325g de chocolat au lait

- 7 cs d'huile neutre

 

Glaçage : 

- Faire fondre le chocolat au lait.

- Ajouter l'huile et mélanger.

- Ajouter les noix concassées et mélanger.

- Démouler la bûche puis mettre sur une grille.

- Quand votre mélange chocolat noix est à 35°C, verser sur la bûche. Taper la grille pour faire couler l'excès de chocolat.

 

Bon appétit ! :)